La Cocina de Tomás García para Chipionanoticias.com :CALABACINES GRATINADOS
Ingredientes:
– 3 calabacines
– 1 cebolla
– 100 gramos de queso azul
– 150 gramos de queso parmesano
– 150 gramos de queso mozzarella
– 150 gramos de mozzarella en un trozo
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta
Preparación:
Lave los calabacines, séquelos y corte la parte superior, Vacíelos con la cucharilla o con un cuchillo afilado y resérvelos para, a continuación, cortar la pulpa en dados pequeños.
Pele la cebolla y píquela muy fina. Reoguelo en el aceite hasta que se ablande, incorpore los dados de calabacín, salpimentar y cocer a fuego lento hasta que estén hechos.
Corte los quesos en taquitos del mismo tamaño e incorpórelos a la preparación anterior. De varias vueltas para que se mezclen los ingredientes. Rellene los calabacines con esta mezcla y colóquelos en una fuente de horno para gratinarlos hasta que el queso se deshaga ligeramente y se dore por encima. Servir caliente, acompañados al gusto por arroz blanco o por los calabacines gratinados.
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